Serà perquè sóc catala o simplement perquè el fet de viure en el Penedès m'influeix molt, o. ... potser les dues coses?? la veritat és que m'encanta el món del cava i tot el que l'envolta, tant he inculcat a casa meva el món del cava que al final el meu fill començarà a iniciar-se en l'enologia a Espinells.
Per mi, el món del cava és 
emocionant, des de que plantes la vinya fins que per fi veus el raïm créixer, alimentar-se de la terra, de les seves últimes pluges abans de ser recollida, d'aquells matins de fred fins a aquelles meravelloses postes de sol sobre les vinyes, aquests intensos mars verds de vinyes amb aquell sol al fons ....
emocionant, des de que plantes la vinya fins que per fi veus el raïm créixer, alimentar-se de la terra, de les seves últimes pluges abans de ser recollida, d'aquells matins de fred fins a aquelles meravelloses postes de sol sobre les vinyes, aquests intensos mars verds de vinyes amb aquell sol al fons .... Més emocionant és quan després de la collita es trepitge el raïm i surt el brou què amb amor, devoció, afecte i sobretot il·lusió d'aconseguir un bon cava o un bon vi final.
El meu propòsit no és altre que traspasaros aquesta il·lusió que dóna al obrir una ampolla a la taula, en el salón o simplement en el sofa de casa teva i catar-la delicadament, tancant els ulls, deixant arribar al teu paladar tots aquests sabors de fons que fan que cada ampolla sigui única.
0 comentaris:
Publicar un comentario en la entrada